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未来五年 快餐市场将现三种趋势 如何抓住风口?

时间:2021-09-29    来源:宝博体育官网    人气:

本文摘要:文章开头,大家一起来看组数据:2019年,海内餐饮市场规模已达4.2万亿,虽受疫情影响增速有所放缓,但增长趋势仍在连续,预计2020年全年餐饮市场规模有望突破5万亿。在行业结构方面,快餐业增速显着,其在海内餐饮业内的占比不停增加,由2014年的约21.5%增加至2019年的约22.9%,并预期于2024年到达24.1%。

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文章开头,大家一起来看组数据:2019年,海内餐饮市场规模已达4.2万亿,虽受疫情影响增速有所放缓,但增长趋势仍在连续,预计2020年全年餐饮市场规模有望突破5万亿。在行业结构方面,快餐业增速显着,其在海内餐饮业内的占比不停增加,由2014年的约21.5%增加至2019年的约22.9%,并预期于2024年到达24.1%。受都会化水平提高及消费者对快餐需求增加的动员,快餐细分市场由2014年的6228亿元增至2019年的10692亿元,并预期于2020年市场规模将达9824亿元,2024年增加至15908亿元。

上述数据直观展示了餐饮行业生长现状,对整个行业而言,规模增长仍是主旋律;就行业品类而言,快餐类消费增速显着,消费者对该类目的需求不停增大。如果优势连续,快餐业有望在未来五年内,成为拉动餐饮业消费增长的新动力!快餐市场有变化,行业生长有趋势!回望海内的快餐历史,多数会想到30年前初登海内的肯德基、麦当劳。

在80年尾和90年月初的中国,消费者首次接触到这些西式快餐,在满足好奇心的同时,许多人开始被这种快捷美食所吸引;随着风潮的继续,有越来越多的人成为快餐的忠实客户;再到厥后,陪同海内经济水平的快速提高及人民生活水平的普遍提升,许多青少年和上班族在日常就餐时,已将西式快餐作为主要备选之一。可是,消费者的需求不是一成稳定的,陪同经济的连续生长及95后的快速崛起,当下年轻消费者对快餐行业的要求越来越高。

好比,在价钱方面,比起一味的低价,消费者如今更看重综合体验;在产物方面,比起传统的快餐,消费者现在更希望追逐营养和康健;消费方面,比起单纯的用餐,当下年轻一族更喜欢多元化消费。由此可见,在不久的未来,快餐行业将出现出三大趋势:1、强调绿色与康健;食品营养宁静问题日益受到人们的关注,公共在满足味觉体验的同时,越来越重视食品的营养卫生以及绿色宁静。传统西式快餐由于高脂肪、高热量一直备受指责,可是随着营养康健的饮食主张不停强化,一些高品质快餐品牌来到海内。

威德姆餐厅源自欧洲著名品牌,百年来始终坚持康健、营养、品质的餐饮理念。2、开启复合式谋划;未来的快餐品牌不再是提供简朴的果腹服务,它将是混淆餐饮、购物及乐园于一体的复合型谋划模式,即多种谋划方式的组合。这种模式既能带给消费者多元化的体验,同时也能提高谋划者的综合收益。威德姆餐厅一改传统快餐吃喝玩的模式,在主打餐饮同时,融入新零售+IP产物体验+线下教育等谋划方式,堪称现代快餐模式的新标杆!3、追求高端化体验;快餐市场的一大趋势,就是高端餐饮。

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对于现在的快餐品牌而言,如何在市场升级历程中,同步升级自身品牌与店内情况,完成从快餐向高端餐饮的转换,是一个重要课题。像肯德基、麦当劳和威德姆等知名品牌,近年一直在做品牌升级,威德姆将店面装修升级为简约轻奢风,让消费者享受美食同时,获得高端化体验。对餐饮业而言,眼下快速生长的快餐业就是一个“风口”,只要谋划者抓住机缘、站在风口,就一定能崛取财富!至于风口在那里?上文中的三个趋势就是最好的谜底,如何抓住风口?看完威德姆餐厅的案例,或许就能找到谜底。

Hans im Gluck,是一家源于德国的快餐连锁品牌,高品质汉堡是其主打产物,该品牌百年来注重选用优质食材,烹制出营养与康健兼具的产物,因此吸引了许多慕名而来的食客,在当地积累了超高人气与口碑,该商家如今已成欧洲最著名的汉堡品牌,门店规模已达12000家。为将西式美食带到东方,公司于2018年来到中国建立了威德姆品牌,该品牌延续过往康健、营养及品质的餐饮理念,在与怡斯宝特、妙可蓝多、雀巢、艾瑞可、圣农,嘉吉等顶级食材商互助的同时,还聘请米其林三星主厨阿隆索大师担任研发总监;在运营营销方面,公司打造出一支500多人的专业运营团队,与全球最富创意的广告公司奥姆尼康开展营销互助,请对方定制了多套营销方案;在物流运输方面,公司与希杰荣庆、圆规、顺丰等企业互助打造冷链物流系统,确保为门店提供无忧的货物存储运输服务。除上述优势外,威德姆餐厅在已往两年的市场准备期内,还与30多个国漫IP告竣联名,迎来IP背后数以千万计的粉丝关注,为餐厅正式运营打下了庞大的客流基础。与此同时,餐厅还以IP为特色,开发出多种新零售模式。

例如在店内售卖IP周边产物,开设以IP为主题的儿童乐园以及筹谋各种IP主题营销运动等,这些盈利模式可大大富厚门店的收益组成,资助其从同类餐厅中脱颖而出。此外,威德姆餐厅在装修气势派头上也做了全面升级,在延续品牌实木简约风同时,还加入了时下年轻人喜爱的元素。好比大面积的使用浅咖色,让整个餐厅温馨之余又富有格调;店内巨细交织的光源设计,以及简约大气的空间结构,让人在放松身心的同时,也多了一些对轻奢的明白和体验!通过今天这篇文章,相信大家对于快餐趋势有了更深的相识,在消费升级势不行挡的当下,只有像威德姆品牌那样紧追趋势、跟上节奏,才气赚取更大乐成和收获!。


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