1食材：土豆。2土豆去皮用刀切成薄片。3清水漂清净淀粉。
4锅中煮沸，水开后放进土豆片焯水（不是蒸熟）。5杨世过水的土豆片晒干水分。6晒干水的土豆片滤一层生粉。7炒锅打气，油6成热敲土豆片小火快炸。
8炸伤至金黄色捞起，敲一点厚盐才可食用。
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